искать в найденном Расширенный поиск

г.Киев, ул. Ревуцкого, 23, офис 2
Пн - Пт 9 00 - 1800

Меню


Авторизация

Логин:
Пароль:
Регистрация Мой пароль?

Контакт



Рекомендуем


Сейчас на сайте

На данный момент в магазине
осуществляют покупки:

18 посетитель(ей)

Мы в Фейсбук!


Описание категории

Металлические кастрюли

Изготавливаются из узкого диапазона металлов, потому что кастрюли и сковородки должны хорошо проводить тепло, но также должны быть химически неактивными, чтобы они не изменяли вкус пищи. Большинство материалов, которые являются проводящими достаточно для равномерного нагрева, слишком реактивны для использования при приготовлении пищи. В некоторых случаях (например, медные горшки) горшок может быть изготовлен из более реакционноспособного металла, а затем консервирован или одет в другой.

Алюминиевая кастрюля

Алюминий - легкий металл с очень хорошей теплопроводностью. Он устойчив ко многим формам коррозии. Алюминий обычно доступен в листах, литых или анодированных формах [9] и может быть физически объединен с другими металлами Листовой алюминий формовали или штамповали в форму. Из-за мягкости металла он может быть сплавлен магнием, медью или бронзой, чтобы увеличить его прочность. Листовой алюминий обычно используется для выпечки листов, круговых тарелок и сковородок или кексов. Глубокие или мелкие горшки могут быть образованы из листового алюминия. Литой алюминий может производить более толстый продукт, чем листовой алюминий, и подходит для неправильной формы и толщины. Из-за микроскопических пор, вызванных процессом литья, литой алюминий имеет более низкую теплопроводность, чем листовой алюминий. Это также более дорого. Без покрытия и не анодированный алюминий могут реагировать с кислотными продуктами, чтобы изменить вкус пищи. Соусы, содержащие яичные желтки или овощи, такие как спаржа или артишоки, могут вызвать окисление не анодированного алюминия.

Медные кастрюли

Медь обеспечивает наивысшую теплопроводность среди неблагородных металлов и, следовательно, быстрый нагрев с беспрецедентным распределением тепла. Кастрюли и сковородки изготавливаются из медных листов различной толщины, а из них более 2,5 мм считаются коммерческими (или форсированными).

Толщина стенки от 1 мм до 2,5 мм считается полезной (форт), с толщиной менее 1,5 мм, часто требующей бисероплетения или кромочной прокатки для усиления структурной жесткости в круговых конфигурациях.

Толщина стенки менее 1 мм, как правило, считается декоративной, исключение сделано для случая медной плавки 0,75-1 мм, которая упрочняется при забивании и, следовательно, выражает характеристики и прочность, характерные для более толстого материала. Толщина меди менее 0,25 мм, в случае кухонной посуды, называется фольгой и должна быть сформирована на более жестко структурированный металл для производства исправного сосуда.

Такие применения меди чисто эстетичны и не вносят существенного вклада в производительность кухонной посуды. Медь реагирует с кислотными продуктами, что может привести к коррозии, побочные продукты которых могут разжигать медь.

Однако при определенных обстоятельствах неизолированная медь рекомендуется и безопасна, например, при приготовлении безе, где ионы меди побуждают белки денатурировать (разворачивать) и обеспечивать более сильные связи белка через серу, содержащуюся в яичных белках.

Неравновесная медь также используется при изготовлении консервов, джемов и желе. Медь не хранит («береговую») теплоту, и поэтому тепловые потоки обращаются практически сразу после удаления из тепла. Это позволяет точно контролировать консистенцию и текстуру при приготовлении сахара и загущенных пектином препаратов.

Ingrid Кастрюля 18 см (2.5 л) с крышкой
На складе: есть
Код товара: 92265
Производитель: RINGEL
Кастрюля Ingrid
Объём: 2.5 л
Диаметр: 18 см
Материал: нержавеющая сталь
Наличие крышки: да
515.00грн.
100 просмотр(ов)   0 отзывов
PLATINO Кастрюля 20 см б/крышки
На складе: есть
Код товара: 92211
Производитель: TVS
Кастрюля PLATINO
Объём: 3.2 л
Диаметр: 20 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: нет
1 696.00грн.
78 просмотр(ов)   0 отзывов
Solar silicone нерж. кастрюля 4,5л (диам 20см) высокая
На складе: есть
Код товара: 92266
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Solar silicone
Объём: 4.5 л
Диаметр: 20 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
2 021.00грн.
91 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля DIAMANTE INDUCTION 24 см с крышкой
На складе: есть
Код товара: 92212
Производитель: TVS
Кастрюля DIAMANTE INDUCTION
Объём: 3.5 л
Диаметр: 24 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: да
1 979.00грн.
111 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Garden, cook (6.0 л) 24 см
На складе: есть
Код товара: 92290
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Garden, cook
Объём: 6 л 
Диаметр: 24 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
439.00грн.
70 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Gray, green, red (5 л) 22 см
На складе: есть
Код товара: 92292
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Gray
Объём: 5 л
Диаметр: 22 см
Материал: эмалированное покрытие
Наличие крышки: да
569.00грн.
90 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Gray, green, red, cream (2.9 л) 18 см
На складе: есть
Код товара: 92293
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Gray
Объём: 2.9 л
Диаметр: 18 см
Материал: эмалированное покрытие
Наличие крышки: да
459.00грн.
84 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Gray, green, red, cream (3.7 л) 20 см
На складе: есть
Код товара: 92294
Цвет:
Кастрюля Gray
Объём: 3.7 л
Диаметр: 20 см
Материал: эмалированное покрытие
Наличие крышки: да
499.00грн.
85 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Green, cream, red (6.5 л) 24 см
На складе: есть
Код товара: 92295
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Green
Объём: 6.5 л
Диаметр: 24 см
Материал: эмалированное покрытие
Наличие крышки: да
629.00грн.
104 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Jardin, foods, olive, flowers, промо (4.0 л) 22 см
На складе: есть
Код товара: 92296
Цвет:
Кастрюля Jardin, foods, olive, flowers
Объём: 4.0 л
Диаметр: 22 см
Материал: эмалированное покрытие
Наличие крышки: да
419.00грн.
112 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Jardin, olive, foods, flowers промо (1.5 л) 16 см
На складе: есть
Код товара: 92297
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Jardin, olive, foods, flowers промо
Объём: 1.8 л 
Диаметр: 16 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
279.00грн.
106 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Jardin, olive, foods, flowers промо (2.3 л) 18 см
На складе: есть
Код товара: 92298
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Jardin, olive, foods, flowers промо
Объём: 2.3 л 
Диаметр: 18 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
299.00грн.
88 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Jardin, olive, foods, flowers, цветы промо (2.9 л) 20 см
На складе: есть
Код товара: 92299
Цвет:
Кастрюля Jardin, olive, foods, flowers, цветы промо
Объём: 2.9 л 
Диаметр: 20 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
379.00грн.
80 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Luxury, red flowers, blue flowers, garden, cook (1.8 л) 16 см
На складе: есть
Код товара: 92300
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Luxury, red flowers, blue flowers, garden, cook
Объём: 1.8 л 
Диаметр: 16 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
279.00грн.
91 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Luxury, red flowers, blue flowers, garden, cook (2.4 л) 18 см
На складе: есть
Код товара: 92310
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Luxury,red flowers, blue flowers, garden, cook
Объём: 4.8 л 
Диаметр: 22 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
419.00грн.
79 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля INFINITY Luxury, red flowers, blue flowers, garden, cook (2.4 л) 18 см
На складе: есть
Код товара: 92309
Производитель: INFINITY
Цвет:
Кастрюля Luxury, red flowers, blue flowers, garden, cook
Объём: 2.4 л 
Диаметр: 18 см 
Материал: эмалированное покрытие 
Наличие крышки: да
299.00грн.
97 просмотр(ов)   0 отзывов
123456...10 след » показать все