искать в найденном Расширенный поиск

г.Киев, ул. Ревуцкого, 23, офис 2
Пн - Пт 9 00 - 1800

Меню


Авторизация

Логин:
Пароль:
Регистрация Мой пароль?

Контакт



Рекомендуем


Сейчас на сайте

На данный момент в магазине
осуществляют покупки:

22 посетитель(ей)

Мы в Фейсбук!


Описание категории

Металлические кастрюли

Изготавливаются из узкого диапазона металлов, потому что кастрюли и сковородки должны хорошо проводить тепло, но также должны быть химически неактивными, чтобы они не изменяли вкус пищи. Большинство материалов, которые являются проводящими достаточно для равномерного нагрева, слишком реактивны для использования при приготовлении пищи. В некоторых случаях (например, медные горшки) горшок может быть изготовлен из более реакционноспособного металла, а затем консервирован или одет в другой.

Алюминиевая кастрюля

Алюминий - легкий металл с очень хорошей теплопроводностью. Он устойчив ко многим формам коррозии. Алюминий обычно доступен в листах, литых или анодированных формах [9] и может быть физически объединен с другими металлами Листовой алюминий формовали или штамповали в форму. Из-за мягкости металла он может быть сплавлен магнием, медью или бронзой, чтобы увеличить его прочность. Листовой алюминий обычно используется для выпечки листов, круговых тарелок и сковородок или кексов. Глубокие или мелкие горшки могут быть образованы из листового алюминия. Литой алюминий может производить более толстый продукт, чем листовой алюминий, и подходит для неправильной формы и толщины. Из-за микроскопических пор, вызванных процессом литья, литой алюминий имеет более низкую теплопроводность, чем листовой алюминий. Это также более дорого. Без покрытия и не анодированный алюминий могут реагировать с кислотными продуктами, чтобы изменить вкус пищи. Соусы, содержащие яичные желтки или овощи, такие как спаржа или артишоки, могут вызвать окисление не анодированного алюминия.

Медные кастрюли

Медь обеспечивает наивысшую теплопроводность среди неблагородных металлов и, следовательно, быстрый нагрев с беспрецедентным распределением тепла. Кастрюли и сковородки изготавливаются из медных листов различной толщины, а из них более 2,5 мм считаются коммерческими (или форсированными).

Толщина стенки от 1 мм до 2,5 мм считается полезной (форт), с толщиной менее 1,5 мм, часто требующей бисероплетения или кромочной прокатки для усиления структурной жесткости в круговых конфигурациях.

Толщина стенки менее 1 мм, как правило, считается декоративной, исключение сделано для случая медной плавки 0,75-1 мм, которая упрочняется при забивании и, следовательно, выражает характеристики и прочность, характерные для более толстого материала. Толщина меди менее 0,25 мм, в случае кухонной посуды, называется фольгой и должна быть сформирована на более жестко структурированный металл для производства исправного сосуда.

Такие применения меди чисто эстетичны и не вносят существенного вклада в производительность кухонной посуды. Медь реагирует с кислотными продуктами, что может привести к коррозии, побочные продукты которых могут разжигать медь.

Однако при определенных обстоятельствах неизолированная медь рекомендуется и безопасна, например, при приготовлении безе, где ионы меди побуждают белки денатурировать (разворачивать) и обеспечивать более сильные связи белка через серу, содержащуюся в яичных белках.

Неравновесная медь также используется при изготовлении консервов, джемов и желе. Медь не хранит («береговую») теплоту, и поэтому тепловые потоки обращаются практически сразу после удаления из тепла. Это позволяет точно контролировать консистенцию и текстуру при приготовлении сахара и загущенных пектином препаратов.

Набор посуды TRAMONTINA Monaco, (7 предметов)
На складе: есть
Код товара: 92248
Производитель: TRAMONTINA
Набор посуды Monaco
Объём: 2.0, 2.6, 4.7 л
Диаметр: 18, 20, 24, 24 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: да
9 282.00грн.
121 просмотр(ов)   0 отзывов
Набор посуды TRAMONTINA Monaco, (5 предметов)
На складе: есть
Код товара: 92247
Производитель: TRAMONTINA
Набор посуды Monaco
Объём: 2.0, 2.6, 4.7 л
Диаметр: 18, 20, 24, 24 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: да
9 282.00грн.
122 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля PYREX Slow Cook 33 см
На складе: есть
Код товара: 92289
Объем:
Производитель: PYREX
Кастрюля Slow Cook
Объём: 5.8 л
Диаметр: 33 см
Материал: чугун
Наличие крышки: да
4 625.00грн.
175 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля PYREX Slow Cook 28 см
На складе: есть
Код товара: 92287
Производитель: PYREX
Кастрюля Slow Cook
Объём: 6.3 л
Диаметр: 28 см
Материал: чугун
Наличие крышки: да
4 285.00грн.
169 просмотр(ов)   0 отзывов
Набор: кастрюля, вставка для пасты, пароварка TRAMONTINA Allegra (4.4 л) 20 см
На складе: есть
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Allegra
Объём: 4.4 л
Диаметр: 20 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
3 923.00грн.
143 просмотр(ов)   0 отзывов
Набор: кастрюля, вставка для пасты TRAMONTINA Professional (4.6 л) 20 см
На складе: есть
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Professional
Объём: 4.6 л
Диаметр: 20 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
3 896.00грн.
135 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TRAMONTINA Professional (11.9 л) 28 см
На складе: есть
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Professional Объём: 11.9 л
Диаметр: 28 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
3 300.00грн.
58 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TRAMONTINA Professional (7.1 л) 28 см
На складе: есть
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Professional
Объём: 7.1 л
Диаметр: 28 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
3 186.00грн.
132 просмотр(ов)   0 отзывов
Набор: кастрюля, вставка для пасты TRAMONTINA Allegra (4.4 л) 20 см
На складе: есть
Кастрюля Allegra
Объём: 4.4 л
Диаметр: 20 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
3 131.00грн.
148 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля PYREX Slow Cook 29 см
На складе: есть
Код товара: 92288
Объем:
Производитель: PYREX
Кастрюля Slow Cook.
Объём: 3.8 л
Диаметр: 29 см
Материал: чугун
Наличие крышки: да
3 125.00грн.
183 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля PYREX Slow Cook 24 см
На складе: есть
Код товара: 92286
Объем:
Производитель: PYREX
Кастрюля Slow Cook
Объём: 3.6 л
Диаметр: 24 см
Материал: чугун
Наличие крышки: да
2 985.00грн.
145 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TVS MAESTRALE (5.5 л) 24 см
На складе: есть
Производитель: TVS
Кастрюля MAESTRALE
Объём: 5.5 л
Диаметр: 24 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: да
2 940.00грн.
55 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TRAMONTINA Professional (7.8 л) 24 см
На складе: есть
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Professional
Объём: 7.8 л
Диаметр: 24 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
2 926.00грн.
151 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TVS ARCO INDUCTION (5 л) 24 см
На складе: есть
Код товара: 92223
Производитель: TVS
Кастрюля ARCO INDUCTION
Объём: 5 л
Диаметр: 24 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: да
2 760.00грн.
139 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TRAMONTINA Professional (6.1 л) 24 см
На складе: есть
Производитель: TRAMONTINA
Кастрюля Professional
Объём: 6.1 л
Диаметр: 24 см
Материал: нержавеющая сталь 18/10
Наличие крышки: да
2 637.00грн.
134 просмотр(ов)   0 отзывов
Кастрюля TVS MAESTRALE (3.2 л) 20 см
На складе: есть
Производитель: TVS
Кастрюля MAESTRALE
Объём: 3.2 л
Диаметр: 20 см
Материал: алюминий
Наличие крышки: да
2 555.00грн.
46 просмотр(ов)   0 отзывов
123456...10 след » показать все